Когда убирать картофель

Формирование урожая картофеля заканчивается к моменту подсыхания ботвы.В последние 30-40 дней до наступления ее
естественного отмирания обычно происходит интенсивное клубнеобразование. Чем лучше созрел картофель, тем он вкуснее. Однако полное физиологическое созревание наблюдается по большей мере в южных районах страны. Сроки уборки картофеля определяются погодными условиями, временем посадки и биологическими особенностями сорта. Ранние сорта убирают в июле — начале августа, среднеранние — в августе.
Картофель среднеспелых и среднепоздних сортов обычно выкапывают в конце августа — начале сентября. Окончательную уборку среднеспелых сортов проводят не ранее чем через 90-100 дней, среднепоздних — 100-110, поздних — через 120 дней после посадки. Выкапывать клубни лучше в сухую солнечную погоду, чтобы они могли просохнуть на воздухе. При сухой погоде и отсутствии фитофторы срок уборки можно отодвинуть на сентябрь. У растений ранних и средне-ранних сортов удаление ботвы обязательно. Это защищает клубни от проникновения инфекции, в основном фитофторы, с листьев и ускоряет их физиологическое созревание. После удаления ботвы клубни должны оставаться в почве еще 20-25 дней. Выкопанные клубни раскладывают на земле в один слой на 2-3 часа.